Descripción
Alubia canela de La Bañeza a granel
Origen: La Bañeza, León
VARIEDAD: Alubia canela de León.
PROCEDENCIA: LEÓN
La alubia canela de La Bañeza a granel es una alubia gourmet de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción, inapreciabilidad de la piel y su delicado sabor. Una vez cocidas estas alubias de color presenta muy elevada integridad de grano, piel lisa y poco dura, albumen blando ligeramente mantecoso. La judía canela forma un caldo bastante cremoso y de delicado paladar. Es la alubia a granel mas vendida de las alubias de color.
CALIBRE DE LA ALUBIA CANELA: 160-180 granos/onza
ALUBIA CANELA
| TIEMPO DE REMOJO ALUBIA CANELA: 12-16 horas | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN ALUBIA CANELA DE LEÓN | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
| CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min.
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Las características de las «Alubias de La Bañeza-León» están vinculadas a las características climáticas y edafológicas de la zona de producción, así como al material vegetal adaptado al medio.
Los agricultores, a través de la experiencia acumulada durante varias generaciones, son capaces de identificar las parcelas más aptas para el cultivo de la alubia y saben orientar sus prácticas de cultivo hacia la obtención de alubias de máxima calidad.
La zona de producción se extiende a varias zonas de cultivo tradicional de alubias en la provincia de León y el norte de Zamora.
Alérgenos:
Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.
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