Descripción
Alubia del pilar ( Boliche ) a granel
Origen: Salamanca y León
La alubia del pilar ( Boliche ) a granel gracias a su atractivo aspecto tiene varios nombres. Es conocida, por ejemplo, como alubia del manto de la Virgen, alubia del manto del Pilar, alubia Boliche, alubia cara de la virgen del pilar, alubia Pilarica, etc . La alubia de la Virgen es una judia de pequeño tamaño, de grano lleno, redondo, ligeramente esférico, de color blanco con una mancha marrón. La alubia Cara de la Virgen es muy consumida en zaragoza.
CALIBRE DE LA ALUBIA DEL PILAR: 160 granos / 100 gramos
| TIEMPO DE REMOJO – ALUBIA PILARICA: 10-12 horas | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIA DE LA VIRGEN | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
| C
CAZUELA |
2 h. a 2 h. 20 min.
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1 h. a 1h.35 min.
|
Son pequeñas, redondas y blancas con una mancha marrón en el costado, que es su característica principal.
Como todas las alubias, las alubias del Pilar son ricas en proteínas, hierro y fibra.
Una vez cocinadas, recomiendan comerlas el día después, ya que absorben todos los jugos y sabores del condimento.
Si es la primera vez que consume esta variedad os sugerimos cocer por poco tiempo y valorar si ya está cocinada, ya que si no lo está siempre se puede poner unos minutos más.
Alérgenos: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.
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