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ALGA CODIUM ( ENTERA)

Desde: 2,89

Desde: 2,89

Alga con sabor marino (recuerda al percebe). De color verde (mas claro o más oscuro dependiendo de las variedades). Su textura es muy característica, esponjosa, elástica y aterciopelada al tacto.

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SKU: 1707 Categoría:

Descripción

Alga codium( entera) a granel:

Origen: Galicia

Alga codium ( entera) a granel, con sabor marino (recuerda al percebe). De color verde (mas claro o más oscuro dependiendo de las variedades). Su textura es muy característica, esponjosa, elástica y aterciopelada al tacto. Tiene forma de arbustillo formado por ramitas cilíndricas de menos de medio centímetro de grosor que se van dividiendo dicotómicamente. Las especies de este género se consumen como alimento en muchos paises del mundo. Es muy apreciada sobretodo en el suroste asiático, donde se consume cruda y cocida.

Habitat en Galicia: una de las especies más características en Galicia es Codium tomentosum, especie que crece sobre las rocas del litoral inferior.

Es posiblemente el alga con más posibilidades de incorporarse a nuestra cocina y el motivo es su intenso sabor marino, que, sobre todo en fresco, recuerda al del percebe. También la textura juega un papel importante en la aceptación que está teniendo. Esta alga de color verde intenso y forma similar a la de un árbol en miniatura con ramificaciones redondeadas, tiene un recubrimiento ligeramente rugoso que protege una pulpa carnosa, jugosa y gelatinosa.

El codium es rico en calcio, fibra y antioxidantes, pero también en sodio y ácido oxálico. No es bueno para personas con hipertensión, hipertiroidismo o piedras renales. Como todas las algas, es un alimento muy concentrado, no hay que consumir grandes cantidades.

En crudo aportará potencia y textura a salpicones de pescado y marisco, y cocinado, a arroces, guisos y revueltos, añadiéndolo, al final de la cocción.

Algas

Alérgenos: 

Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.

 

 

Información adicional

Peso N/D
Grupo 1

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