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ALUBIA CAPARRON

Desde: 0,75

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Alubia caparrón a granel

Origen: León

La Alubia caparrón a granel tiene el grano de color morado predominante sobre blanco, que se comparten mitad y mitad

 

 

 

 

 

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Descripción

Alubia caparrón a granel

Origen: León

La Alubia caparrón a granel tiene el grano de color morado predominante sobre blanco, que se comparten mitad y mitad. La alubia Caparrón Redonda también es llamada alubia perrito, caparrón riojano, alubia del obispo y a veces es denominado Faba Mandilín por el dibujo morado que lleva y que parece un mandil. Es una de las alubias menos conocidas, pero muy apreciadas por los que han disfrutado de su sabor muy diferente a las demás alubias. Su consumo es generalmente local, siendo protagonista de un plato típico en Burgos y La Rioja que se denomina “olla podrida”. Es famoso el caparrón de Belorado, el caparrón de la Rioja , los caparrones de León y el caparrón de Vega de Tirón.

TIEMPO DE REMOJO DEL CAPARRÓN:  12-16 horas
 TIEMPOS DE COCCIÓN DE CAPARRÓN RIOJANO
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN   30  min. a 45 min.   25 min. a 40 min.
     CAZUELA   2 h. a 2 h. 20 min.   1 h. a 1h.35 min.

 

Las alubias son la principal fuente de proteínas vegetales para nuestro organismo; de hecho, es una de las cinco legumbres mas proteicas.

Su componente principal son los hidratos de carbono y tienen un índice elevado de almidones; pero gracias a su alto porcentaje de fibra consiguen que el incremento del azúcar en sangre sea paulatino y no repentino, evitando picos de glucosa.

Legumbres

 

Alérgenos: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados

Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.

Información adicional

Peso N/D
Grupo 4

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