Alubia Judión de la Granja

Descripción

Alubia Judión de La Granja a granel

Origen: León, La Granja, Segovia

Los judiones son un plato tradicional segoviano que antaño se hacía en olla de barro y lumbre baja.

Se trata de una legumbre de gran calidad, que toma este nombre por el gran tamaño de sus granos, unos cuarenta suelen pesar alrededor de 100 gramos. De color blanco brillante, negro o jaspeado, tienen forma rectangular y algo aplastada. Es una alubia de muy buena calidad, mantecosa y suave. De gran potencial aromático y muy finas en el paladar.

Despunta por su gran tamaño, el cual la dota de una gran vistosidad, y proporciona un delicado sabor aceitoso, que la hace partícipe de un amplio elenco de elaboraciones como guisos, estofados o ensaladas. No obstante, como mejor funcionan es en platos que incluyen aves, especialmente perdiz, o almejas.

En cuanto a sus propiedades el Judión de La Granja nos aporta vitaminas B y C, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro y glúcidos. Todos nutrientes esenciales en una dieta sana. La proporción de granos en 100 gramos es cercano a 85 granos. Sus cualidades en boca son únicas ya que a pesar de permanecer firme en cazuela se deshace en boca aportándonos aromas y sabores exquisitos.

Legumbres

Alérgenos:

Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.