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ALUBIA RIÑON DE LA BAÑEZA-LEON

Desde: 0,40

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Alubia riñon de La Bañeza-León

Origen: León

La alubia riñon de La Bañeza-León es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano es blanco, oblongo, recto y medio lleno, de tamaño grande

 

 

 

 

 

 

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Descripción

Alubia riñon de La Bañeza-León

Origen: León

La alubia riñon de La Bañeza-León es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano es blanco, oblongo, recto y medio lleno, de tamaño grande. Son destacables de la alubia riñon el alto contenido en grasa y en proteínas, así como su riqueza en elementos minerales. De la alubia riñón o alubia larga destaca su alta capacidad de absorción de agua, superando el 100% de absorción de agua con respecto a su volumen, con lo que estas judías aumenta su tamaño mas de el doble una vez hidratadas.

TIEMPO DE REMOJO DE LA ALUBIA RIÑON: 12-16 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA ALUBIA RIÑON
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min.
CAZUELA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.

 

En la zona predominan las texturas de suelo francas y franco arenosas, con contenidos moderados de arcilla, ph neutros o ácidos, ricos en materia orgánica y niveles de carbonatos muy bajos.

En conjunto estos suelos proporcionan a las alubias una elevada absorción de agua, bajos niveles de cenizas y mejores cualidades organolépticas tras la cocción, fundamentalmente una piel más lisa y albumen más harinoso y poco granuloso.

La Bañeza pone nombre a esta alubia.

Tal vez también te resulte interesante visitar su museo de la alubia, situado en el mismo edificio.

 

Alérgenos: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados

Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.

Información adicional

Peso N/D
Grupo 4

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