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GARBANZO CASTELLANO

Desde: 0,41

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Garbanzo castellano a granel

Origen: Salamanca

Los garbanzos castellanos muestran una forma esférica, de un tamaño de mediano a grande, color crema claro tirando a amarillento y de hollejo o piel arrugada. El pico de este garbanzo es curvo aunque pronunciado, característico de la variedad garbanzo castellano.

 

 

 

 

 

 

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Descripción

Garbanzo castellano a granel

Origen: Salamanca

Garbanzos castellanos

Los garbanzos castellanos muestran una forma esférica, de un tamaño de mediano a grande, color crema claro tirando a amarillento y de hollejo o piel arrugada. El pico de este garbanzo es curvo aunque pronunciado, característico de la variedad garbanzo castellano.

Al guisarlo comprobaremos que resulta de fácil cocción, siendo un garbanzo muy agradecido en los tradicionales cocidos madrileño y maragato, ya que gracias a su tamaño absorbe más cantidad de agua y más sustancia de los alimentos acompañantes.

Después de la cocción del garbanzo castellano a granel notaremos su ternura al paladar, con una piel fina, casi inapreciable. Su sabor es suave y ofrece una textura mantecosa que hace las delicias de los gourmets más exigentes.

Características nutritivas del garbanzo castellano

El garbanzo castellano es una de las legumbres que mayor aporte de lípidos proporciona, principalmente ácido oleico y linoleico. Resulta especialmente rico en hidratos de carbono y suponen una importante aportación de proteínas a nuestro organismo.

Como casi toda legumbre, el garbanzo castellano aporta una cantidad importante de fibra.

El garbanzo castellano o garbanza supone un importante aporte de vitaminas y minerales, vitamina B1, fósforo, magnesio, potasio y hierro.

Consejos sobre el consumo del garbanzo castellano

El garbanzo castellano es componente esencial de la dieta mediterránea. Un tipo de legumbre ideal para una gran variedad de guisos, cocidos, potajes… platos donde acostumbra a ser protagonista.

Antes de cocer los garbanzos se deberán dejar en remojo durante varias horas, dejarlos en agua por la noche será más que suficiente.

Al iniciar la cocción de los garbanzos castellanos será aconsejable utilizar agua templada, de esta forma se evita que dichos garbanzos se endurezcan.

En caso de que durante el tiempo de cocción de los garbanzos fuera necesario echar más agua, también igualmente ésta debiera ser templada.

El tiempo de cocción del garbanzo castellano varía desde los 50 a 55 minutos si utilizamos olla a presión hasta 2 horas o dos horas y cuarto para cocción en olla a fuego lento. Estos tiempos pueden alargarse en caso de tratarse de aguas más duras.

Legumbres

 

 

 

 

 

Alérgenos:

Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.

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