Nuez de Brasil

Descripción

Nuez de Brasil a granel

Origen. Brasil

Las nueces de Brasil, o también conocidas como “coquitos de Brasil”, son las semillas comestibles del Bertholletia excelsa, un árbol nativo de Sudamérica que podemos encontrar en los bosques amazónicos de países como Brasil, Bolivia, el sureste de Colombia, Perú y el sur de Venezuela.

Como curiosidad, cada árbol puede dar entre 200 y 400 frutos, que tardan unos 15 meses en madurar y lo hacen bajo una cápsula leñosa y gruesa de unos 8-15 cm de diámetro.

Cuando los frutos maduran, pueden liberar entre 14 y 24 semillas de su interior que vienen rodeadas de una cáscara. Son éstas las semillas de las que, una vez rompemos la cáscara, obtenemos las nueces de Brasil.

Este fruto seco es, junto al caucho, el producto vegetal más importante que se extrae de la selva amazónica. A pesar de su nombre, pero, Bolivia es el principal exportador mundial, seguido de Brasil y Perú.

Las nueces de Brasil son un alimento energético y nutritivo muy rico en ácidos grasos esenciales (65-70%) y proteínas vegetales (14-17%). También destaca su contenido en minerales, vitaminas, flavonoides y fibra.

Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Es uno de los alimentos más ricos en ácido linoleico (omega-6) y contiene una alta proporción de ácido oleico (omega-9)

Además, también contiene lecitina, un lípido esencial para la digestión de las grasas y para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y fitoesteroles vegetales que ayudan a reducir el colesterol.

Son muy ricas en aminoácidos. Una ración de 20 gramos de nueces de Brasil aporta casi unos 3 gramos de proteína.

Podeis encontrar tambien la Nuez de Brasil a granel en la categoría de frutos secos

Alérgenos:

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