Descripción
Garbanzo pedrosillano a granel
Origen: España
El garbanzo pedrosillano a granel, como casi todos sabréis, es bastante más pequeño que el garbanzo castellano y cualquier otro.
Tiene una piel muy fina y después de su cocción no se ‘despelleja’ como el resto, lo que hace más agradable su degustación.
Su forma es más redondeada, con el pico pequeño y puntiagudo, es algo menos arrugado.
Muestra sus cotiledones separados por una línea recta bien definida y su color es crema intenso y anaranjado.
Su precio es superior al de los garbanzos castellanos, su cocción también puede necesitar un poco más de tiempo. Sobre sus cualidades nutritivas, ya sabemos lo beneficiosas que son las legumbres, además ésta tiene un sabor fino y elegante, su capacidad de absorción es del 100% de su peso, conservan su forma una vez cocidos, con textura mantecosa, no harinosa y albumen consistente.
Los garbanzos pedrosillanos absorben mucho liquido (100% respecto a su volumen y peso) y una vez cocidos estos garbanzo conservan su forma íntegra, no se abren y su piel no se suelta.
Los garbanzos Pedrosillanos son ideales para muchos platos de gourmet, son apreciados por su excelente comportamiento durante la cocción.
CALIBRE-GARBANZO PEDROSILLANO: 370 granos / 100 gramos
| TIEMPO DE REMOJO – GARBANZO PEDROSILLANO: 10-12 h. | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE GARBANZO PEDROSILLANO | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| OLLA PRESIÓN | 55 min. a 65 min. | 45 min. a 55 min. |
| CAZUELA | 3 h. a 3 h. 20 min. | 2 h. 45 min. a 3 h. |
Alérgenos:
Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.
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