Descripción
Aceitunas Chupadedos
Origen: España
Caracteristicas
Las aceitunas chupadedos son aceitunas de mesa, es decir, son para comer y consumir crudas o acompañadas en ensaladas y toda clase de platos.
Este superalimento es imprescindible en la dieta mediterránea por sus múltiples beneficios nutricionales entre los que destacan los siguientes:
- Antioxidantes.
- Reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y cerebrales.
- Combate la inflamación.
- Protege del colesterol en sangre.
- Ayuda a controlar el peso.
En resumen, existen dos clases de aceitunas:
- Aceitunas de mesa: son las que se ponen de tapa en los bares y restaurantes y empresas del sector Horeca. Otro lugar donde se pueden encontrar este tipo de olivas es en grandes superficies como supermercados e hipermercados.
- Aceitunas para producción de aceite de oliva.
Aceitunas chupadedos: el secreto del éxito
El secreto de las aceitunas chupadedos depende de dos factores:
- La variedad de la aceituna.
- Y el aliño o la salsa.
Precisamente, la salsa es el elemento clave que hace que estas olivas sean consumidas como si fueran pipas. De hecho, están tan ricas que estas aceitunas son una tapa perfecta en cualquier bar o restaurante a la hora de tomar un vino o una caña.
La receta clásica consiste en un aliño basado los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre dulce.
- 1 kilo de aceitunas verdes.
- 2 limones y 2 ajos.
- Especias entre las que destacan el orégano, la albahaca, el comino, hinojo y pimienta.
- 150 gramos de pimientos del piquillo cocidos.
Esta mezcla es imbatible y le da un sabor a las aceitunas que hacen que no puedas parar de comerlas.
No es recomendable tomar muchas aceitunas de mesa (sin importar su variedad) por el exceso de sal. Da igual que sean chupadedos o cualquier otra variedad, la concentración de sal en las aceitunas hacen que el consumo de estos alimentos sea limitado por muy ricas que sean.
Lo ideal es tomar un consumo no superior a 7 gramos diarios, el equivalente a un puñado de unas 10 a 12 aceitunas.
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