Semilla de mijo

Es un cereal nutritivo con alto contenido en lecitinas, proteína, fibra y minerales.

Por naturaleza es un cereal que no contiene gluten.

Su consumo esta principalmente distribuido en Asia.

Es buena fuente de magnesio, mineral que ayuda en la tonificación muscular.

Fuente de fósforo, importante en el desarrollo oseo y potencia el buen rendimiento del sistema nervioso central.

Hierro, es otro de los minerales presentes en el mijo, con importante papel en el sistema sanguíneo.

También es fuente de vitaminas B1, B9 (Ácido fólico), B6  con importante actividad en la mejora de los estados de cansancio, fortalecimiento del sistema inmunitario, regeneración de tejido, etc.

Es considerado un alimento alcalinizante a diferencia de la mayoria de cerales que tienen actividad acidificante. Esto favorece a equilibrar el pH del organismo.

Se aconseja cocinar 1 porción de mijo por 3 de agua a fuego lento. 25 min.
Su textura final es suave.
Se puede cocer junto con el arroz, quinoa, o añadir a la vez a la cocción de sopas, lentejas, potajes, etc.
También se puede emplear en platos dulces o mezclar con bebidas vegetales.
Se aconseja consumirlo 2 a 3 veces por semana.