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ALUBIA IBEAS ( TOLOSANA ROJA )

Desde: 1,10

Desde: 1,10

Alubia Ibeas roja a granel

Origen: León, Burgos, Cantabria y La Rioja

La Alubia de Ibeas roja a granel es de color morado oscuro (burdeos) muy brillante, con una mancha en el embrión de color blanco-beis y de grano casi redondo.

 

 

 

 

 

 

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Descripción

Alubia Ibeas roja a granel

Origen: León, Burgos, Cantabria y La Rioja

La Alubia de Ibeas roja a granel es de color morado oscuro (burdeos) muy brillante, con una mancha en el embrión de color blanco-beis y de grano casi redondo.
Esta alubia morada es muy afamada por su suavidad del albumen, finura de sabor y por su cocción lenta. Una vez cocida, osee la cualidad de no desprender hollejo, que es casi inapreciable.

Se producen Anguiano (La Rioja), Ibeas de Juarros y Belorado (Burgos), algunas zonas Cantabria y en la Bañeza (león).

Esta judía una vez presentada en el plato llama la atención por el espesor y color “achocolatado” del caldo que producen.

La alubia Ibeas es muy apreciada en el País Vasco, Burgos y Cantabria y es la base del típico plato Burgalés, la “Olla Podrida”

También es muy habitual el uso de esta judía roja en la preparación de los típicos potajes de alubias en el norte de España.

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA DE IBEAS: 12-16 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIA IBEAS
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 30 min. a 45 min. 25 min. a 40 min.
CAZUELA 2 h. a 2 h. 20 min. 1 h. a 1h.35 min.

La Alubia Roja de Ibeas, se cultiva de forma tradicional y respetuosa con el medio ambiente. Su cultivo se extiende desde mediados de mayo hasta mediados de octubre aproximadamente.

Legumbres 

 

Alérgenos: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.

Información adicional

Peso N/D
Grupo 4

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