Descripción
Brisura de boletus a granel
Origen: España
Brisura de setas secas o setas deshidratadas de la especie Boletus edulis. Es un producto muy adecuado para guisos. Las setas desecadas no contienen conservantes ni ingredientes añadidos.
Es el ingrediente ideal para aumentar el sabor de sus platos.
El boletus es uno de los hongos más comunes y apreciados en cocina. Tienen una jugosa carne blanca totalmente comestible, de ahí el gran aprecio que existe entorno a este tipo de hongos. Además de su suavidad y dulzura, la cual nos evoca al sabor de la avellanas, es una especia que admite perfectamente la conserva en aceite o vinagre, así como el secado en láminas.
Los hongos frescos tienen un gran porcentaje de agua, en torno al 90% de sus peso. El resto de la composición nutricional se reparte entre proteínas (1,8gr por 100gr de seta) e hidratos de carbono (4gr por cada 100gr).
Con baja presencia de grasas, menos de un 1%. El valor calórico total es bastante bajo, lo que la hace apta para dietas hipocalóricas. Su contenido en fibra dietética alimentaria colabora en el buen funcionamiento del tránsito intestinal.
Es un alimento bajo en sodio y rico en potasio y fósforo, presenta vitaminas del grupo B (ácido fólico B9 y niacina B3) y vitamina C.
Es un alimento bajo en sodio y rico en potasio y fósforo, presenta vitaminas del grupo B (ácido fólico B9 y niacina B3) y vitamina C.
Si se van a utilizar en tortillas o guisos recomendamos introducirlos en agua unos 20 minutos. Si se van a consumir a la plancha o en sartén los deberemos tener más tiempo, una hora.
Aunque lo más utilizado es el agua, también podemos hidratarlos con cualquier otro líquido, siempre dependiendo de la receta que deseemos desarrollar. Como ejemplo, la leche puede servir para hacer croquetas, pastas y arroces. El almíbar y los licores cuando el destino de las setas es un postre, los vinos y los cavas para guisos, el vinagre mezclado con agua para los aperitivos, etc.
También podéis encontrar la Brisura de boletus a granel en la categoría de setas deshidratadas
Alérgenos:
Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo
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