Bulgur ECO

Descripción

Bulgur ecológico a granel

Origen: Francia, Turquía

El Bulgur o Trigo Partido es el grano de trigo cocido a medias, secado en parrillas y fraccionado en trozos más o menos pequeños. También se puede hacer con granos de espelta. Aunque se haya cocido y agrietado conserva el 95% del salvado y del germen por lo que se sigue considerando alimento integral.

Se ha producido y consumido en el mundo durante miles de años en China y en la antigua Roma. En la actualidad se consume asiduamente en Oriente Medio y África.

Tiene una gran cantidad de almidón por lo que proporciona hidratos de carbono de alta calidad de metabolización intermedia. Rico en fibra y minerales, con niveles muy altos de calcio, hierro, fósforo y potasio; también antioxidantes como caroteno y luteína y vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9) y vitamina E que aporta el germen.

Su utilización en la cocina es muy práctica y sencilla. Al estar precocido, sólo es necesario ponerlo en remojo un par de horas antes si el agua es fría. Si se le añade agua hirviendo, estará listo para su uso en 15 minutos.

Se puede utilizar, al igual que el arroz, como guarnición y en ensaladas; añadir a caldos para confeccionar sopas como haríamos con los fideos. También se utiliza como componente del falafel convirtiendo este plato en muy proteínico al interactuar con los garbanzos, consiguiendo aporte de todos los aminoácidos esenciales.

El bulgur es un cereal muy versátil que se puede usar en ensaladas, platos principales, guisos o postres.

Hierve durante 15 minutos una medida de bulgur con dos de agua y una pizca de sal marina.

Podéis encontrar el Bulgur ecológico a granel en la categoría de sémolas, fideos, cous cous, sopas

Alérgenos:

Trazas: En nuestro almacén se manipulan los productos que indicamos a continuación y, por lo tanto, este artículo puede contener trazas de los siguientes productos: apio, cereales con gluten, crustáceos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo, altramuces, cacahuete, moluscos, frutos secos, sulfitos y huevo.